イボダイ網代漁港写真アルバム

イボダイ

標準和名はイボダイだが、漁師も市場関係者もエボダイと呼んでいる。 干物のイメージが強いが、もちろん鮮魚でもおいしい魚。 鮮魚の食べ方の定番は塩焼きだが、ひと手間加えて、ムニエルにするのもおススメ。 頭が小さく、食べるとことがたくさんあり、身離れもよい。小さくても優秀なお魚。