マアジ網代漁港写真アルバム

マアジ

写真のマアジは魚体の色が黄色味かかった色の地付きのマアジ。 沖合に生息する回遊性のマアジの背中の色は黒味かかった色をしている。 回遊性のマアジより、地付きアジの方が脂ののりが良く、市場での評価も高い。 網代では（相模湾の西側？）では、豆アジのことを『ジンダ』と呼ぶ。 ジンダの干物は骨まで食べられ、酒のつまみに最高。 ジンダの干物は軽くあぶる程度で良いが、油で素揚げにする食べ方がオススメ！ マアジ太平洋系群の資源は中位減少傾向。