ツノナガチヒロエビ

角が長くて、１０００尋の深さに住むエビという意味でしょうか？市場では、ツノナガチヒロエビという長ったらしい名前は使わず、『赤えび』と呼びます。名前の通り、全身真っ赤なエビです。ところが、このエビの赤色は時間とともに、色が抜けていくそうです。生食すると、エビの甘みが口いっぱいに広がります。刺身のほか、茹でても、煮つけてもおいしいそうです。